Die Ziegen und Schafe in MV gehen nach und nach in die Winterpause – die Tiere werden »trockengestellt«, wie man sagt. Schafe und Ziegen werden nicht mehr gemolken, um Käse daraus zu machen, denn die Milch ist für den Nachwuchs vorgesehen. Die Mütter können sich entspannt auf ihre Lämmer konzentrieren. In der Winterpause gibt es aus diesem Grunde kaum mehr Ziegen- und Schafskäse.

Wir Menschen sollten dankbar sein für die guten Milch- und Käseprodukte, die wir vergangenen Jahr genießen durften. Im Frühjahr können wir uns dann wieder auf neue Schaf- und Ziegenkäse freuen.